"Quattro decenni di attività come Consulente Marketing e Consulente d'Organizzazione, di cui venti anni dedicati ai ristoranti e alle aziende del settore della Ristorazione".

Su questa pagina riassumo i servizi che in due decenni ho dato a tanti ristoranti e molte altre aziende della Ristorazione, molte volte come Consulente Organizzativo, in altri casi come Consulente Marketing.

Un Executive Chef, infatti, il più delle volte non è una persona che cucina, ma più che altro una persona che organizza, pianifica, istruisce.

I servizi che lo consentono, li erogo anche in videoconferenza tramite Meet o al telefono. Il fine è ridurre le spese di trasferta ed in qualche caso organizzare tanti piccoli incontri a distanza di tempo, invece che un unico lungo intervento.

Se avete domande, mandatemi un messaggio su:

Consulenza Marketing Ristorazione

Dal 2000 mi occupo di Marketing e Web Marketing.

• Marketing di un nuovo locale: mi occupo della definizione dei budget, degli obiettivi e delle specifiche da dare alle aziende che si occuperanno della parte operativa legata alla produzione del sito, delle fanpage, ecc.
  
  
• Definizione strategica Marketing: collaboro con la Direzione del locale per individuare lo stile più adatto di Comunicazione e la strategia di Marketing migliore ai fini della buona identificazione dell'azienda.
  
  
• Ottimizzazione Marketing: in base alla situazione marketing di un ristorante, do tutte le indicazioni per aumentare il numero dei clienti o fidelizzarli.
  
  

Richiesta informazioni:

Organizzazione e supporto alla Direzione dei ristoranti

Organizzo e dirigo dal 1990, in molti ambiti, la Cucina e la Ristorazione sono solo parte di questi. Inoltre collaboro anche con altre strutture ristorative, come bar, pub, trattorie, self service, griglierie, ecc.

• Startup di Ristoranti: vi aiuto in tutte le fasi di avviamento di un ristorante, come la progettazione della cucina, i calcoli di quanto personale vi serva, la definizione dei budget e la scrittura delle procedure di cucina.
  
  
• Checkup e reporting: osservo la vostra cucina, come lavorate, come siete organizzati e vi do indicazioni su come aumentare le performance, migliorare la qualità, spendere meno.
  
  
• Chef de Cuisine: per periodi concordati, dirigo la vostra cucina per consentire alla brigata di entrare in un ciclo lavorativo strutturato secondo procedure ottimizzate e razionali, in modo da implementare metodi di cucina professionale che siano al livello che la Direzione del locale si attende.
  
  

Richiesta servizi:

Altre forme di consulenza

Se consultate il menu del sito, trovate tutti i miei servizi per la ristorazione, tra cui anche corsi e pacchetti. Qui, invece, a conclusione di questa pagina voglio evidenziarvi qualche altra forma di consulenza:

• Consulenza per il business plan
è un pacchetto che include varie opzioni per chi vuol fare i calcoli relativi ad un proprio progetto;
• Avviamento di ristoranti è se volete aprire un nuovo locale e volete coinvolgermi dall'inizio alla fine;
• Restaurant Coach è vostro se volete un aiuto a 360 gradi, anche in termini di assistenza personale e olistica.
  
  

Ricordate, però, che si tratta solo di proposte dettate dalla mia lunga esperienza in attività di questo tipo, ma so che spesso vi sono esigenze particolari che possono consigliare un modo diverso di procedere.

Se preferite operare in un altro modo, scrivetemi su:

Cosa si dice di me

Era il 2014 quando mi recai presso un ristorante in provincia di Gorizia, per risolvere alcuni problemi che affliggevano i titolari dello stesso. La foto è la loro recensione, fatta su Facebook qualche anno dopo.

Ivan Rendina, con cui ho collaborato per un progetto e che è mio allievo, nel giugno 2021 scrive su Google: "Francesco de Francesco offre professionalità e cortesia sia nei servizi richiesti che nei corsi tenuti.
Ho sempre trovato tutte le risposte che cercavo nonché i migliori consigli per far rendere al meglio l' operatività sia nella ristorazione professionale sia nelle mie attività amatoriali.
Il tutto condito da sana ironia.
Consiglio a professionisti del settore di rivolgersi a lui per l' avviamento di nuove attività o la ristrutturazione di quelle già esistenti!"

Scrivetemi!

Prezzi e personalizzazioni

Tutte le mie consulenze posso personalizzarle sulla base delle vostre necessità.

Possiamo incontrarci e lavorare presso di voi, presso la mia sede a Verona o a distanza in videoconferenza interattiva.

I costi sono ad ora o a giornata, indipendentemente dal numero delle vostre persone presenti, i prezzi sono sulla pagina Costi delle consulenze alla ristorazione.

Per accordi: