Un giorno tra i coltelli

"'Frà, ma meglio un trinciante o un Santoku? E se invece prendessi un Nakiri? Che differenza c’è?' - Ecco, è arrivato il momento di rispondere a queste domande e provare assieme".

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Un corso di cucina, ops, no, forse sarebbe meglio chiamarlo corso sui coltelli da cucina. Corso? Ma no, forse neppure corso, chiamiamolo giornata con i coltelli da cucina.

Se i coltelli non li avete ancora, possiamo anche andare a comprarli assieme, ovviamente dopo aver parlato assieme delle caratteristiche principali, di modo che poi voi possiate scegliere consapevolmente quelli più giusti per voi.

Complessivamente a 900 euro acquistate un corso, un coltello, una consulenza e un coupon di sconto.

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Descrizione del corso sui coltelli

Spesso, infatti, mi chiedono "Frà, ma è meglio un trinciante o un Santoku" o "Meglio i coltelli della Global o quelli della Kai?", ma la mia risposta è sempre la stessa: "dipende da come tagli, cosa tagli e da che feedback vuoi ricevere dal coltello".

Ci sta, quindi, che voi vogliate usare parte del tempo che abbiamo disponibile per scegliere assieme i coltelli in un negozio.

Se invece i coltelli li avete, passiamo subito alla fase successiva. Vediamo come usarli per le varie applicazioni, facciamo delle prove, più che altro le fate voi dopo che io vi ho mostrato. Tagliamo di tutto, dalle cipolle all’insalata, dalla carne al pesce. Ovviamente in base alle vostre necessità e gusti, concordiamo assieme prima di iniziare, così sapete che materie prime acquistare.

Naturalmente possiamo occuparci anche della manutenzione, di come lavarli e tenerli al meglio e se volete possiamo anche vedere come si affilano, facendo qualche prova (se avete un coltello da affilare, meglio, altrimenti lo porto io).

E se non avete coltelli e li comprerete più avanti? Ok, se volete cogliere al balzo l’occasione di provare giusto quelli che uso io come chef. Li ho, me li porto. Inoltre uno è per voi è incluso nel pacchetto.

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Il coltello Santoku per voi

Incluso nel suo prezzo del pacchetto, vi è uno stupendo coltello da cucina professionale Chroma Type 301, fornito da OfficinaColtelli.

Si chiama Santoku, di foggia e costruzione giapponese, in oriente è chiamato "il coltello delle tre cose" per il fatto che si usa per carne, pesce e verdure. Sicuramente uno dei coltelli più usati in cucina.

Lo riceverete durante il corso, potrete usarlo subito, cominciando a fare esercizi di taglio con me.

Lama di 18 cm in acciaio carbonioso martellato, per favorire il distacco di ciò che si taglia, manico in acciaio inox per evitare l'ossidazione col sudore.

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Un'ora di consulenza online sui coltelli

Dopo il corso, facendo le vostre prove, sicuramente vi sorgeranno molte domande a cui vi farà comodo una risposta. A vostra disposizione, inclusa nel prezzo del pacchetto, c'è un'ora di mia consulenza online proprio per questo.

La videoconferenza si svolge su Meet, concorderemo data e orario.

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Il coupon per l'acquisto di coltelli

Per completare il vostro kit, allegato al corso c'è un coupon di acquisto su OfficinaColtelli, utile oltre che altri coltelli anche per taglieri, ceppi, pietre per affilare e le borse portacoltelli.

Il coupon vi consente di acquistare a prezzo agevolato, come allievi di questo corso.

Vi consiglio, ad ogni modo, di non comprare nulla prima del corso, perché molte delle informazioni che vi do servono proprio per ottimizzare gli acquisti.

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Componenti del pacchetto

Riassumo il contenuto di questo bundle.

• Un giorno di corso sui coltelli.
• Un coltello Santoku Chroma Type 201.
• Un'ora di consulenza gratuita in videoconferenza.
• Un coupon per l'acquisto a prezzo agevolato di coltelli.
  
  

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Dove organizziamo questa giornata?

A vostra scelta, anche in base alle vostre esigenze, posso venire io da voi, potete venire voi da me, possiamo fare tutto a distanza.

Se mi sposto io, potete ospitarmi in un B&B o a casa vostra se avete spazio.

Non è un corso di cucina, quindi poi deciderete voi dove portarmi a mangiare o se volete cucinare in casa (fuori dall'ambito formativo).

Vi consiglio di sentirci con una telefonata preventiva per accordarci su questi aspetti.

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Che si dice in giro?

Marcello Sessa, nel gennaio 2022 di un corso sui coltelli seguito l'anno precedente, su Google ha scritto ciò che vedete nell'immagine.

Marco Mangia Musardo, che anni fa seguì un mio corso personalizzato con una buona parte sui coltelli, su Facebook ha scritto una recensione di cui vi riporto il frammento sui coltelli: "... Preparare intendo, che fianco a fianco, mi ha insegnato i rudimenti del tagliuzzare, l'uso dei coltelli (ne abbiamo comprato due professionali il giorno stesso), il movimento di polso e avambraccio..."

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Prezzi e pagamenti

Il pacchetto ha il prezzo di 900 euro (senza ulteriori oneri di imposta aggiuntivi), comprensivo del corso, del coltello, della consulenza online e del coupon sconto.

Dal prezzo sono esclusi i miei viaggi, il mio soggiorno presso di voi e il cibo, che restano a vostro carico, nel caso sia io a venire da voi.

La data concordata è confermata all'avvenuto pagamento mediante bonifico.

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