a richiesta
Docente Francesco de Francesco
...anche se il ristorante spesso è la realizzazione di un sogno, di uno stimolo interiore, questo non vuol dire che poi non si debbano fare i conti...
Alcuni degli aspetti centrali del Restaurant Management sono i conti, le statistiche, gli accantonamenti e le proiezioni.
Questo corso è focalizzato proprio su queste mansioni di chi il ristorante lo amministra o gestisce, i conteggi giornalieri, poi settimanali e mensili.
Cominciamo dalle basi.
Il corso è diviso in due parti.
La prima parte è una lezione a distanza di quattro ore, in videoconferenza interattiva, con ampio spazio per trattare gli argomenti e rispondere alle domande che fare.
La seconda parte sono tre ore di consulenza individuale che nelle settimane successive potrete chiedermi per fare assieme del lavoro online, sui vostri dati, per entrare con un supporto nel vivo della gestione economica.
L’idea è che il corso sia teorico nella prima parte e pratico nella seconda.
Durante la lezione di quattro ore, si parlerà di:
Docente del corso sono io, Francesco de Francesco, executive chef e restaurant manager, che da anni faccio questi conti e coordino chi li fa per conto dei ristoranti coi quali collaboro.
Alcuni dei fogli elettronici che uso e di cui vi darò copia, sono il risultato, la condensazione, di due decenni di amministrazione economica.
Questo è lo scopo principale del corso, girarvi la mia esperienza.
Il corso è in videoconferenza da Montagnana (PD), a richiesta.
Per seguire a distanza, basta un browser sul proprio computer o Meet di Google su cellulare e tablet.
Il prezzo per la partecipazione è
Il pagamento deve essere anticipato.
Sono previste le seguenti garanzie e vincoli per chi si iscrive:
Materiali a corredo
Lezione
Vincoli
Prezzo: secondo richiesta