Il logo del Consulente Strategico per la Ristorazione, Francesco de Francesco, qui Frachef.
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"...partecipare ad uno degli eventi organizzati da Frachef è un modo per arricchirsi, per confrontarsi e per stare con altre persone che in un modo o nell’altro amano la cucina..."

Prossimi eventi

Corso di cucina Oltristica

a distanza
6/9/2025
dalle 10:00 alle 12:00
100 euro

Per andare Oltre la nostra comfort zone ed esplorare nuove frontiere, tra sapori, emozioni e profumi.

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Iscriviti:

PastaTiAmo

a distanza
4/10/2025
dalle 10:00 alle 12:00
80 euro

Uno dei piatti più importanti della cucina italiana e di quella internazionale, per motivi diversi, la pasta.

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Iscriviti:

RisottinoMio

a distanza
8/11/2025
dalle 10:00 alle 12:00
80 euro

Si continua coi risotti, un corso che non può mancare nella mia ultima serie di lezioni sulla cucina.

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Iscriviti:

Carne, carne, carne

a distanza
13/12/2025
dalle 10:00 alle 12:00
80 euro

Non ci stanchiamo mai di imparare sulla carne e naturalmente di mangiarla.

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Iscriviti:

Pesce crudo e cotto

a distanza
10/1/2026
dalle 10:00 alle 12:00
80 euro

Il pesce ed altri frutti del mare, un corso che non è di cucina pesciariana, ma ci siamo molto vicini.

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Iscriviti:

Contorni non contorni

a distanza
14/2/2026
dalle 10:00 alle 12:00
80 euro

Perché i contorni acquistino dignità e non restino solo un 'contorno', perché il Re è tanto più importante quanto più importante è la sua corte.

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Iscriviti:

Chiudiamo il cerchio

a distanza
7/3/2026
dalle 10:00 alle 12:00
80 euro

Concludiamo la stagione conclusiva dei miei corsi di cucina, un po' a sorpresa di cosa parleremo.

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Iscriviti:

Corsi Il Cerchio si chiude

a distanza
4/10/2025 - 8/11/2025 - 13/12/2025
10/1/2026 - 14/2/2026 - 7/3/2026
dalle 10:00 alle 12:00
80 euro a lezione

Per chi vuol partecipare alla mia ultima stagione di corsi di cucina, tutti teorici, a completamento di tanto che in pratica abbiamo visto negli anni.

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Iscriviti:

Corsi La cucina Oltre...

a distanza
12/4/2025 - 10/5/2025 - 7/6/2025
5/7/2025 - 2/8/2025 - 6/9/2025
dalle 10:00 alle 12:00
100 euro a lezione

Per chi vuol viaggiare verso nuove frontiere ed uscire dalla comfort zone, questa è la serie di corsi di cucina che potrebbe amare.

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Iscriviti:

Corso base di cucina

a distanza o in presenza
da programmare
550 euro

Un corso base ma non di cucina base, questa è la serie per chi inizia da zero ma vuol arrivare in alto.

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Iscriviti:

Per informazioni sui corsi:

Cosa bolle in pentola per il futuro

Mi spiace dovervi dire che in pentola per il futuro bolle qualcosa che poco ha a che fare con la cucina.

I corsi che vedete in programma, infatti, sono gli ultimi, sto per chiudere questa attività per dedicarmi a quella che mi occupava metà del mio tempo da una decina di anni e che da oggi diventa la mia prima ed unica.

Cosa s'è fatto in passato

Corsi Cucina d'Eccellenza

a distanza
21/9/2024 - 19/10/2024 - 23/11/2024
18/1/2025 - 22/2/2025 - 22/3/2025
dalle 10:00 alle 12:00
90 euro a lezione

Una serie di corsi di cucina pratici che vi porteranno nel cuore della cucina contemporanea di alto livello, facendo stupire le persone che assaggeranno i piatti che preparerete per loro. Cucinare oltre ad essere scienza è anche arte, l'ingrediente più importante è il Cuore.

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Laboratorio di Cucina

a distanza
21/6/2024 - 6/7/2024 - 27/7/2024
24/8/2024 - 7/9/2024 - 4/10/2024
dalle 10:00 alle 12:00 diurni
dalle 21:00 alle 23:00 serali

Un gruppo di corsi di cucina pratici e teorici, distribuiti tra mattina e sera, per chi ama uscire dagli schemi della cucina classica e vuole nuove emozioni.

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Corso Riempi il tuo ristorante

a distanza
il 24 maggio 2024

Ogni giorno il numero dei clienti aumenterà, poco per volta ma la crescita sarà costante nel tempo, già dalle settimane successive al corso.

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Corso Alza il livello del tuo ristorante

a distanza 4 marzo 2024

Vuoi che i tuoi clienti notino l'incremento qualitativo del tuo ristorante? A volte basta poco, anche senza spendere, concentrandosi su certi dettagli.

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Corso Conteggi giornalieri nella Ristorazione

a distanza 13 novembre 2023

I conti, del giorno, della settimana e del mese, una delle attività centrali di chi gestisce o amministra un ristorante.

+Info



Corso Rispondi alle Recensioni

a distanza 10 luglio 2023

Una lezione a distanza e tre ore di consulenza privata per rispondere al meglio alle recensioni ed ai commenti online, soprattutto se negativi.

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Corso Selezione del Personale nella Ristorazione

a distanza 18 settembre 2023

Una lezione a distanza su un tema importantissimo, la ricerca, prova, valutazione e scelta del personale nella ristorazione.

+Info



Corso per Restaurant Manager

Montagnana 4/6 novembre 2024
a distanza 11/13 novembre 2023
Verona 4/6 aprile 2022
Verona 19/21 aprile 2021
Verona/distanza 5/7 ottobre 2020
Verona 25/27 novembre 2019

Tre giorni di lezione, confronti, domande e risposte per professionalizzare chi voglia avviare, gestire e portare al successo un ristorante o un altro locale della ristorazione.

+Info



Corso di Vendita per Responsabili di sala e Camerieri

Montagnana/distanza 15 aprile 2024
Verona/distanza 20 giugno 2022
Verona/distanza 5 luglio 2021
Verona/distanza 6 luglio 2020

Un giorno di corso che aumenta da subito il fatturato del ristorante, insegnando al personale di sala come gestire il tavolo e proporsi al cliente per vendere al meglio ciò che il ristorante propone a menu.

+Info



Corso di Gestione dello Stress

Verona/distanza 7/8 febbraio 2022
Verona/distanza 8/9 febbraio 2021
Verona/distanza 11/12 maggio 2020

Due giorni di corso per apprendere quali siano gli enormi costi che lo stress porta nella ristorazione e come ridurlo e gestirlo, con miglioramenti qualitativi ed economici da subito.

+Info



Corso per aspiranti Executive Chef

Verona/distanza 7/9 novembre 2022
Verona/distanza 15/17 novembre 2021
Verona 2/4 marzo 2020

Per chi è già chef o cuoco ed aspira a un ulteriore scatto della propria professionalità, che voglia imparare a gestire, programmare o dare consulenza ad altri ristoranti, tre giorni di intense lezioni.

+Info



Corso di Marketing per la Ristorazione

Montagnana/distanza 29/31 gennaio 2024
Verona/distanza 3/5 ottobre 2022
Verona/distanza 4/6 ottobre 2021
Verona/distanza 14/16 dicembre 2020
Verona 23/25 settembre 2019

Tre giorni per imparare a definire ed applicare le strategie di marketing indispensabili nella ristorazione per acquisire sempre nuovi clienti e fidelizzare quelli che già si hanno.

+Info



Frachef: my 2 cents

a distanza
lunedì 15:00/16:00
Gratuito

Ogni lunedì un'ora di lezione gratuita su temi relativi alla ristorazione ed alla cucina professionale o amatoriale, su Meet in videoconferenza interattiva.

+Info



Corsi Cucina d'Eccellenza

a distanza
settembre 2023 / marzo 2024
dalle 10:00 alle 12:00
90 euro a lezione

Corsi pratici che vi portavano nel cuore della cucina di alto livello, facendo stupire le persone che avrebbero assaggiato i piatti che avreste preparato per loro. La cucina oltre ad essere scienza è anche arte, l'ingrediente più importante è il Cuore.

+Info



Corsi di cucina amatoriale

a distanza
settembre 2022 / maggio 2023
dalle 10:00 alle 12:00
80 euro a lezione

Una serie di corsi pratici di cucina amatoriale con me ai fornelli, per chi a casa propria vuole il meglio per i propri cari ed ospiti. Varie lezioni, ognuna su un tema specifico, ci si poteva iscrivere anche solo ad una.

+Info



... inoltre:

  • il Corso per cuochi, che come potete aspettarvi era molto richiesto;
  • il Corso Personalizzato di Marketing e Comunicazione per la ristorazione, tante volte;
  • il Corso Personalizzato per Executive Chef, fatto con tante persone che lo hanno chiesto, perché ognuna aveva sue esigenze;
  • il Corso di Restaurant Management Personalizzato, uno dei corsi più professionalizzanti...

...e ce ne sarebbero molti altri.

Per richieste:

Per qualcosa di diverso o personalizzato

Qui abbiamo indicato solo corsi ed eventi che in passato si sono organizzati molte volte, ma ogni appassionato può chiedere corsi appositamente personalizzati sulla base delle proprie esigenze.

Se avete interesse per altre cose che qui non vedete, potete ovviamente navigare il resto del sito. Se non avete tempo, senza esitare inviate un messaggio su