"Dedico una piccola parte del mio lavoro in attività Pro Bono, anche per favorire l'Etica della Ristorazione."

Ogni lunedì alle 15, per due anni, ho tenuto un'ora di lezione sui temi della Ristorazione e Cucina, professionale e amatoriale, svolta online tramite una piattaforma di videoconferenza.

Il corso online era gratuito.

A supporto dei corsi e con gli stessi temi, vi era la Comunità omonima, in cui si poteva fare domande ed ottenere risposta. Anche l'ingresso nel gruppo era gratuito.

Descrizione del corso e della Comunità

Con un tema scelto tra i tanti che rientrano nella ristorazione e nella cucina, ogni volta comunicato con qualche giorno di anticipo su questa pagina e nella Comunità, la lezione aveva l'impostazione classica, con mie spiegazioni ed esempi ed uno spazio finale in cui rispondevo prima alle vostre domande a tema e poi a quelle non attinenti.

Come docente molti di voi già mi conoscono, se non mi conoscete leggete il resto del sito.

A volte invitavo un ospite.

La Comunità "Frachef my 2 cents" era un luogo sicuro che consentiva a persone reali di porre domande sui temi dei corsi ed ottenere risposte, avere gli aggiornamenti sul programma delle lezioni, ecc.

La comunity era presente su Facebook, Whatsapp, Telegram e Classroom, con gli stessi contenuti. Le persone interessate potevano scegliere su quale canale aggregarsi.

Programma dei corsi

Il titolo dell'ultima lezione, lunedì 1 agosto 2022, è stato "Aromatizzazione dell’olio".

Orari e luogo ove del corso

Le lezioni si svolgevano online, tramite le piattaforme descritte nel seguito di questa pagina.

Ogni lunedì, dalle 15:00 alle 16:00, quasi sempre mi fermavo qualche minuto di più per rispondere a code di domande.

Materialmente il broadcasting avveniva dal mio studio a Montagnana in provincia di Padova (la foto è relativa al mio precedente ufficio ad Orgiano), con collegamento in fibra verso le dorsali Internet. Qualche volta ero nel mio ufficio, qualche volta in cucina, in funzione dell'argomento della lezione.

Le lezioni non le registravo, quindi non era possibile seguire in differita e non sono più disponibili.

Dati tecnici di connessione

La piattaforma impiegata per le lezioni online sulla ristorazione e cucina era Meet di Google. Nella foto, autorizzata dai partecipanti, ne è ripresa una scena.

Entrata nella Comunità

La Comunità "Frachef: my 2 cents", era presente su Whatsapp, Facebook e Telegram, con gruppi riservati.

Si poteva scegliere su quale canale partecipare, tenendo presente che accetto solo profili corrispondenti a persone reali, senza nick o altri riferimenti anonimi.

Cosa si dice del corso

Delle lezioni del corso gratuito di cucina e ristorazione "Frachef: my 2 cents", nel 2019 Olivio Argenti ha scritto su Facebook ciò che leggete nella foto.

A fine 2020, Marco Ciccarelli su Facebook scrive: "Un professionista estremamente competente e disponibile. Consiglio vivamente le sue lezioni pro bono ed il suo canale youtube. Soprattutto se siete alla ricerca di qualcosa che vada oltre le “semplici” ricette".

All'inizio del 2021, Alessandro Leanza scrive: "Uno Chef con la C maiuscola... attento e molto professionale da tanti punti di vista... maestro della spiegazione e con una grande esperienza e coinvolgimento individuale... lo Consiglio veramente tanto a tutti a chi vuole apprendere e per chi già apprende... voto 10".

Su Google, a giugno 2021 Olimbi Naska, dopo aver frequentato parecchie lezioni di questo corso scrive: "Se avessi 6 stelle te le darei grande chef e da dei buon consigli!!".

Prezzi e pagamenti

Come vi ho scritto, queste lezioni erano gratuite, così come l'entrata nella Comunità, chiunque poteva partecipare alle prime, alla seconda o ad entrambe.